モデナ産バルサミコ SABA /100ml

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メーカー: CAVEDONI
JANコード: 4571271082706
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バルサミコ
熟成の味わいのコクと旨みが違う、イタリアでも最高峰のモデナ産バルサミコ

イタリアの北部に位置するエミリア・ロマーニャ州の中心都市であるモデナ県。特産品として生産されるバルサミコは“黒い黄金”と珍重され、国王への贈答品や貴族の間で愛用されてきました。中でもDOP認定を得るバルサミコは最低12年の熟成や原料のブドウの種類、その他細かな製法が法律で定められており、単に調味料としてだけではない、様々な歴史と価値が詰まっています。なかでも1860年創業の蔵酢造アチェタイア・カヴェドーニ社はモデナDOP伝統製法のもとランブルスコやトレッビアーノの葡萄畑と代々受け継がれてきた木樽で熟成を育んできた老舗酢造です。現在は5代目蔵元であるパオロ・カヴェドーニ氏が秘伝の技術を駆使し、伝統的な製法を守り続けています。

商品説明

オーク樽で最低5年以上熟成させたモストの上澄みに、シナモンやマルメロを加えたソースは、ジビエはもちろん果物やデザートソースにもお使いいただけます。【葡萄品種】ランブルスコ35%,フォルターナ35%、トレッビアーノ30%(他マルメロ・クローブ・シナモン)

商品仕様

製品名: モデナ産バルサミコ SABA /100ml
JANコード: 4571271082706
メーカー: CAVEDONI


■ご使用方法・レシピなど
迷わずデザートに使ってください。
イチゴ、パンケーキ、アイスクリームにSABAを添えるだけで新しいデザートとの出会いに感動!
サーバ(ぶどう甘味料)

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