乾燥ポルチーニ/12g

価格: ¥686 (税込 ¥741)
[ポイント還元 7ポイント~]
メーカー: RAFFAELLI FUNGHI
JANコード: 8017605007114
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濃厚で香り高いイタリア産ポルチーニ 独自の温風乾燥方法を使い、乾燥の割合を減らすことで、歯ごたえ・香りをより一層強くする事に成功し、他とは一味違うポルチーニ茸です。
肉厚がしっかりしているためリゾットやパスタなど幅広く使えます。
『イタリアのマツタケ』と称され、イタリアを代表する食材として人気のポルチーニ。
イタリア半島を縦断するアペニン山脈ではポルチーニの成長に必要である豊かな湖沼が多く存在し、広大な森林からは滋養を多く含んだ高品質なポルチーニが育ちます。 
秋に収穫をむかえ、村ではポルチーニのお祭りが開催されるほど毎年の登場を心待ちにされるほど。旬のものは大きく育ち、しっかりとした肉厚で歯ごたえと旨味が感じられ、イタリア産ならではの豊かな香りが楽しめます。

商品説明

【賞味期間】3年 ◎長期間ご使用されない場合は、密封して冷凍庫で保存して頂きますと風味を損なうことなく御利用頂けます。 【使用上の注意】 ●開封後は密封容器に移しかえ冷蔵保存し、お早めにお使い下さい。●本品は手作業で選別や異物除去を行っておりますが天然茸のため、キノコを好む虫や砂などの異物が付着している場合がありますので取り除いてご使用ください。●キノコの表面に付着している白いものはトレハロースという糖分の一種で、キノコの旨味成分です。 【仕  様】袋詰・シリカゲル・エージレス入り

商品仕様

製品名: 乾燥ポルチーニ/12g
JANコード: 8017605007114
メーカー: RAFFAELLI FUNGHI
製品重量: 12g

ご使用方法・レシピなど
◎茸を炒めて芳醇な風味付け!
◎戻し汁で料理に深みとコク!
◎パスタやリゾット、お肉料理のソースに♪

【ポルチーニ茸の戻し方】
①軽く水洗い後に、ぬるま湯に30分ほど浸す。
②戻し汁をペーパータオルでこす。
③炒める場合は水気を切って石づきの部分を丁寧に掃除してください。

『海と山の幸パスタ』
①にんにく、鷹の爪をオリーブオイルで加熱し、戻したポルチーニを加えて炒めます。
③小エビを入れ更に炒め、白ワインを振り強火でアルコールを飛ばします。
④塩をお好みの分量加え、味を調えます。
⑤最後に茹でたパスタとパセリのみじん切りを加え、強火でさっと和えてお召し上がりください。


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