BERNARDINI社（マルケ州）
イタリア中部に位置するマルケ州アクアラーニャ。その自然豊かなアクアラーニャで伝統技術と衛生管理のもと、世界各地へ供給するトリュフ専門メーカーです。
イタリア語で『トリュフ和え』と言う意味のタルトゥファータ。
手軽にコクと芳醇な香りが楽しめる、ペースト状のセンスアップ調味料です！！
商品説明
高品質なイタリア産マッシュルームを刻んで煮込み、イタリア産黒オリーブ、イタリア産アンチョビ、イタリア産黒トリュフ等を加えて仕上げたトリュフの風味豊かなペーストです。そのまま料理に添えたり、ブイヨン、オリーブオイル、クリームソース等に混ぜて手軽にトリュフ味の演出にお使い頂けます。イタリア産オリーブとマシュルームがトリュフと出会う事で、今までに味わう事のなかった鮮明な旋律を醸し出してくれます。
商品仕様
| 製品名: | タルトゥファータ/30ｇ |
|---|---|
| ＪＡＮコード: | 8056324990659 |
| メーカー: | BERNARDINI |
| 製品重量: | 30g |
■ご使用方法・レシピなど
「ブルスケッタ」
①軽く焼いたパンの上にオリーブ油を塗り、タルトゥファータをのせます。
②①の上にパセリ又はミニトマトを刻み、飾りつけします。
「パスタソース（クリーム味）」 （約２人分）
①フライパンにバター４０ｇを入れて弱火で溶かします。
②①に生クリームを２３０ｃｃ程加え、よく掻き混ぜながら沸騰させパルメザンチーズを加えます。
③チーズが溶けたら火を消してタルトゥファータ45ｇを加え、余熱を利用して良く混ぜます。この時塩加減をみて胡椒等をお好みにより加えてください。 出来上がったソースは、ニョッキ（２００ｇ）、フェットゥチーネ（２００ｇ）等に和えてお召し上がり下さい。
「オムレツ料理」
ベーコン適量としめじ舞茸などを炒めたら火を止め、タルトゥファータとパセリをいれ、オムレツの具とします。
